Si savoureux que vous en redemanderez!
INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS
- Beurre
- 2 tasse de rabioles (pelées et hachées)
- 1 pomme de terre
- 1 carotte moyenne
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe de farine
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- ½ c. à thé de muscade
- Poivre et sel
PRÉPARATION
Fondre le beurre.
Mettre les rabioles, l’oignon et la pomme de terre.
Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Retirer les légumes de la casserole et laisser en attente.
Incorporer de la farine afin qu’elle forme une pâte lisse.
Ajouter peu à peu le bouillon de poulet.
Remettre les légumes dans la casserole.
Ajouter sel, poivre, feuille de laurier et muscade.
Baisser le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes.
Retirer du feu, enlever la feuille de laurier et passer au mélangeur.
Replacer sur feu doux, incorporer la crème.
Cuire 4 minutes. Ne pas laisser bouillir.
Servir en saupoudrant des carottes râpées.